Детальна добірка рецептів із бамією: супи, гарніри, м’ясні страви, закуски та заготовки

1. Овочевий суп із бамією

Інгредієнти:

• бамія — 200 г
• картопля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• томати — 2 шт.
• часник — 2 зубчики
• олія, сіль, перець

Приготування:

1. Нарізати овочі, обсмажити цибулю та моркву.
2. Додати картоплю, томати та воду.
3. Через 10 хвилин додати бамію.
4. Варити ще 10 хвилин до м’якості.

Порада:

Якщо хочеш менше слизу, додай трохи лимонного соку.

2. Суп із куркою та бамією

Інгредієнти:

• курка (філе або стегно) — 300 г
• бамія — 150–200 г
• морква, цибуля
• лавровий лист
• зелень

Приготування:

1. Зварити бульйон із курки.
2. Додати овочі та варити 10 хвилин.
3. Покласти бамію і варити ще 8–10 хвилин.
4. В кінці додати зелень.

3. Тушкована бамія з томатами (класика)

Інгредієнти:

• бамія — 300 г
• томати — 3–4 шт.
• цибуля — 1 шт.
• часник — 3 зубчики
• олія, сіль, перець

Приготування:

1. Легко обсмажити бамію.
2. Окремо протушкувати цибулю й часник.
3. Додати томати та бамію.
4. Готувати на малому вогні 15 хвилин.

Порада:

Для густішої консистенції можна використовувати томатну пасту.

4. Соте з бамії та болгарського перцю

Інгредієнти:

• бамія — 200 г
• перець болгарський — 2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• олія, спеції

Приготування:

1. Нарізати всі овочі.
2. Обсмажити цибулю, додати перець і бамію.
3. Тушкувати 12 хвилин.
4. Додати спеції (паприка, куркума, чорний перець).

5. Смажена бамія з часником і зеленню

Інгредієнти:

• бамія — 250 г
• часник — 3 зубчики
• петрушка/кінза
• олія

Приготування:

1. Бамію злегка обсмажити до золотистості.
2. Додати часник і зелень, прогріти 1–2 хвилини.
3. Подавати гарячою.

6. Бамія з яловичиною у томатному соусі

Інгредієнти:

• яловичина — 400 г
• бамія — 300 г
• цибуля — 2 шт.
• томати — 3 шт.
• спеції (перець, кумин, коріандр)

Приготування:

1. Обсмажити нарізану яловичину.
2. Додати цибулю і готувати до м’якості.
3. Покласти томати та спеції.
4. Через 15 хвилин додати бамію.
5. Тушкувати 20–30 хвилин.

7. Курка у вершковому соусі з бамією

Інгредієнти:

• куряче філе — 300 г
• бамія — 200 г
• вершки 20% — 150 мл
• часник, перець, сіль

Приготування:

1. Обсмажити філе шматочками.
2. Додати бамію та часник.
3. Влити вершки і тушкувати 10 хвилин.
4. Додати спеції.

8. Запечена бамія з сиром

Інгредієнти:

• бамія — 250 г
• твердий сир — 100 г
• вершкове масло — 20 г
• спеції

Приготування:

1. Викласти бамію у форму.
2. Посипати сиром.
3. Поставити в духовку при 180°C на 12–15 хвилин.

9. Бамієві оладки

Інгредієнти:

• бамія (нарізана) — 200 г
• яйця — 2 шт.
• борошно — 3 ст. ложки
• спеції

Приготування:

1. Змішати інгредієнти.
2. Смажити невеликі оладки на олії з двох боків.
3. Подавати зі сметаною або соусом.

10. Маринована бамія (заготовка на зиму)

Інгредієнти:

• бамія — 500 г
• вода — 1 л
• оцет 9% — 100 мл
• сіль — 1 ст. ложка
• цукор — 1 ст. ложка
• часник, перець, кріп

Приготування:

1. Бланшувати бамію 2 хвилини.
2. Розкласти у стерильні банки.
3. Приготувати маринад і залити стручки.
4. Закатати і залишити охолоджуватися.

11. Заморожена бамія (проста заготівля)

Інструкція:

1. Вимити й обсушити бамію.
2. За бажанням бланшувати.
3. Розкласти одним шаром і заморозити.
4. Перекласти у пакети.

Перевага:

Зберігає смак і структуру, ідеальна для супів і тушкування.

12. Смузі з бамією (для ШКТ)

Інгредієнти:

• 2 сирі стручки бамії
• яблуко
• огірок
• 200 мл води
• чайна ложка меду

Приготування:

Збити всі інгредієнти в блендері. Напій корисний для травлення та зниження запалення.