Радичио – это необычный салатный цикорий с насыщенным цветом и легкой горчинкой, который придаёт блюдам особую пикантность. Он прекрасно сочетается с различными продуктами и подходит как для холодных, так и для горячих блюд. В этой статье мы поделимся лучшими рецептами с радичио.
Салаты с радичио
- Классический салат с радичио и орехами
- 1 кочан радичио
- 50 г грецких орехов
- 50 г сыра пармезан
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Нарежьте радичио, добавьте орехи и тёртый пармезан, заправьте маслом и лимонным соком.
- Тёплый салат с радичио и беконом
- 1 кочан радичио
- 100 г бекона
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- Обжарьте бекон до хрустящей корочки, добавьте нарезанный радичио, прогрейте 1 минуту, затем заправьте уксусом и маслом.
Паста и горячие блюда с радичио
- Паста с радичио и сливочным соусом
- 200 г пасты
- 1 кочан радичио
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 50 г тертого сыра пармезан
- Обжарьте нарезанный радичио, добавьте сливки, прогрейте и перемешайте с отваренной пастой, посыпьте сыром.
- Запечённый радичио с медом и орехами
- 1 кочан радичио
- 2 ст. л. мёда
- 2 ст. л. оливкового масла
- 50 г грецких орехов
- Разрежьте радичио пополам, полейте мёдом и маслом, запекайте при 180°C 15 минут, добавьте орехи перед подачей.
Гарниры и необычные сочетания
- Радичио на гриле
- 1 кочан радичио
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Разрежьте радичио на четвертинки, смажьте маслом и обжарьте на гриле 3–4 минуты, полейте лимонным соком.
- Ризотто с радичио
- 200 г риса арборио
- 1 кочан радичио
- 500 мл овощного бульона
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- Обжарьте лук, добавьте рис, постепенно влейте бульон, в конце приготовления добавьте нарезанный радичио и сливочное масло.
Радичио – это универсальный овощ, который делает любое блюдо более выразительным и ароматным. Попробуйте новые сочетания и наслаждайтесь его уникальным вкусом!
