Радічіо – це незвичайний салатний цикорій з насиченим кольором і легкою гірчинкою, який надає стравам особливого пікантного смаку. Він чудово поєднується з різними продуктами і підходить як для холодних, так і для гарячих страв. У цій статті ми поділимося найкращими рецептами з радічіо.
Салати з радічіо
- Класичний салат з радічіо та горіхами
- 1 качан радічіо
- 50 г волоських горіхів
- 50 г сиру пармезан
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- Сіль і перець за смаком
- Наріжте радічіо, додайте горіхи та тертий пармезан, заправте олією і лимонним соком.
- Теплий салат з радічіо та беконом
- 1 качан радічіо
- 100 г бекону
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
- 2 ст. л. оливкової олії
- Підсмажте бекон до хрусткої скоринки, додайте нарізаний радічіо, прогрійте 1 хвилину, потім заправте оцтом і олією.
Паста та гарячі страви з радічіо
- Паста з радічіо та вершковим соусом
- 200 г пасти
- 1 качан радічіо
- 200 мл вершків
- 2 ст. л. оливкової олії
- 50 г тертого сиру пармезан
- Підсмажте нарізаний радічіо, додайте вершки, прогрійте і перемішайте з відвареною пастою, посипте сиром.
- Запечений радічіо з медом і горіхами
- 1 качан радічіо
- 2 ст. л. меду
- 2 ст. л. оливкової олії
- 50 г волоських горіхів
- Розріжте радічіо навпіл, полийте медом і олією, запікайте при 180°C 15 хвилин, додайте горіхи перед подачею.
Гарніри та незвичайні поєднання
- Радічіо на грилі
- 1 качан радічіо
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- Сіль і перець за смаком
- Розріжте радічіо на четвертинки, змастіть олією та обсмажте на грилі 3–4 хвилини, полийте лимонним соком.
- Різотто з радічіо
- 200 г рису арборіо
- 1 качан радічіо
- 500 мл овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
- Підсмажте цибулю, додайте рис, поступово вливайте бульйон, наприкінці приготування додайте нарізаний радічіо та вершкове масло.
Радічіо – це універсальний овоч, який робить будь-яку страву більш виразною та ароматною. Спробуйте нові поєднання та насолоджуйтесь його унікальним смаком!
