Свежие салаты с эндивием
Эндивий отлично подходит для приготовления лёгких и питательных салатов. Его горьковатый вкус прекрасно сочетается с фруктами, орехами и сырами.
Рецепт салата с эндивием и орехами:
- 1 кочан эндивия
- 1 яблоко
- Горсть грецких орехов
- 50 г сыра фета
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте эндивий и яблоко, добавьте орехи и кубики феты. Заправьте смесью масла и лимонного сока, посолите, поперчите.
Запеканки и горячие блюда с эндивием
Запечённый эндивий становится нежным и теряет свою горечь. Его можно готовить в сливочном соусе, с сыром или с мясом.
Рецепт запечённого эндивия с сыром:
- 3 кочана эндивия
- 100 г тёртого сыра (Гауда, Пармезан)
- 200 мл сливок
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль и специи по вкусу
Разрежьте эндивий пополам, обжарьте на масле, выложите в форму, залейте сливками, посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 180°C.
Эндивий в сочетании с мясом и овощами
Эндивий отлично дополняет мясные блюда, особенно с курицей, уткой и говядиной. Его можно тушить с овощами, использовать в качестве гарнира или обжаривать на гриле.
Рецепт тушёного эндивия с курицей:
- 2 кочана эндивия
- 2 куриных филе
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. соевого соуса
- Растительное масло для жарки
Обжарьте курицу, добавьте нарезанный эндивий, морковь и лук, влейте соевый соус, тушите 15 минут.
Эндивий – универсальный продукт, который легко адаптировать в различных блюдах, делая их полезными и вкусными!
