Свіжі салати з ендивієм
Ендивій ідеально підходить для приготування легких та поживних салатів. Його злегка гіркуватий смак чудово поєднується з фруктами, горіхами та сирами.
Рецепт салату з ендивієм та горіхами:
- 1 качан ендивію
- 1 яблуко
- Жменя волоських горіхів
- 50 г сиру фета
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- Сіль і перець за смаком
Наріжте ендивій і яблуко, додайте горіхи та кубики фети. Заправте сумішшю олії та лимонного соку, посоліть, поперчіть.
Запіканки та гарячі страви з ендивієм
Запечений ендивій стає ніжним і втрачає свою гіркоту. Його можна готувати в вершковому соусі, з сиром або з м’ясом.
Рецепт запеченого ендивію з сиром:
- 3 качани ендивію
- 100 г тертого сиру (Гауда, Пармезан)
- 200 мл вершків
- 1 ст. л. вершкового масла
- Сіль і спеції за смаком
Розріжте ендивій навпіл, обсмажте на маслі, викладіть у форму, залийте вершками, посипте сиром і запікайте 20 хвилин при 180°C.
Ендивій у поєднанні з м’ясом та овочами
Ендивій чудово доповнює м’ясні страви, особливо з куркою, качкою та яловичиною. Його можна тушкувати з овочами, використовувати як гарнір або смажити на грилі.
Рецепт тушкованого ендивію з куркою:
- 2 качани ендивію
- 2 курячі філе
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. соєвого соусу
- Рослинна олія для смаження
Обсмажте курку, додайте нарізаний ендивій, моркву та цибулю, влийте соєвий соус, тушкуйте 15 хвилин.
Ендивій – універсальний продукт, який легко адаптувати в різних стравах, роблячи їх корисними та смачними!
