Патисони – це не лише гарний, а й корисний овоч, який можна використовувати в різноманітних стравах. Вони мають приємний смак, низьку калорійність і багатий склад вітамінів та мінералів. Розглянемо, чим корисні патисони та як їх можна смачно приготувати.
Харчова цінність патисонів
Патисони – це цінний продукт для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою. У їх складі містяться:
- Вітаміни: C, B1, B2, PP, A, E;
- Мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо;
- Клітковина, що сприяє покращенню травлення;
- Антиоксиданти, які підтримують імунітет.
Калорійність патисонів становить всього 19–20 ккал на 100 г, що робить їх чудовим продуктом для дієтичного харчування.
Рецепти приготування патисонів
Патисони можна запікати, смажити, фарширувати, маринувати та навіть готувати з них ікру. Ось кілька смачних рецептів:
Запечені патисони з сиром
Інгредієнти:
- 2 середні патисони;
- 100 г твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. сметани;
- сіль, перець за смаком;
- зелень (кріп, петрушка).
Приготування:
- Розріжте патисони навпіл, видаліть м’якоть.
- Натріть сир і змішайте з подрібненим часником, сметаною та зеленню.
- Начиніть половинки патисонів начинкою та запікайте при 180°C приблизно 20 хвилин.
- Подавайте гарячими, посипавши свіжою зеленню.
Фаршировані патисони
Інгредієнти:
- 4 патисони;
- 300 г курячого фаршу;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Зріжте верхівку патисонів і видаліть насіння, щоб утворилися «чашечки».
- Обсмажте нарізану цибулю та моркву, додайте фарш, приправте.
- Начиніть патисони та запікайте в духовці при 180°C 30 хвилин.
- Подавайте з зеленню та сметаною.
Смажені патисони з часниковим соусом (найшвидший спосіб)
Цей рецепт розкриває їхній ніжний смак. Патисони тримають форму краще за кабачки і виходять хрусткими.
- Приготування: Наріжте патисони скибками (як кавун) або кружальцями завтовшки 1 см.
- Панірування: Посоліть, обваляйте у борошні.
- Смаження: Смажте на олії до золотої скоринки з обох боків.
- Подача: Змішайте сметану (або майонез), пропущений через прес часник та кріп. Змастіть гарячі скибочки соусом.
Фаршировані «горщики» (ефектна вечеря)
Форма патисона ніби створена для того, щоб його чимось наповнити. Це виглядає дуже красиво на столі.
- Підготовка: Зріжте «кришечку» з хвостиком, ложкою вийміть середину з насінням (зробіть такий собі порожній горщик).
- Начинка: Обсмажений м’ясний фарш із цибулею, або суміш грибів, рису та тертого сиру. До начинки можна додати дрібно нарізану м’якоть самого патисона.
- Запікання: Наповніть патисони, накрийте «кришечкою», загорніть кожен у фольгу. Запікайте при 180–190°C близько 40–50 хвилин (залежить від розміру). За 10 хвилин до кінця зніміть кришечку і посипте сиром.
Патисони, запечені як картопля фрі
Це чудова дієтична заміна смаженій картоплі.
Приготування: Наріжте патисони довгими брусочками.
Маринад: У мисці змішайте олію, сіль, паприку, сушений часник та пару ложок панірувальних сухарів (або кукурудзяного борошна).
Запікання: Перемішайте патисони з маринадом, викладіть в один шар на деко з пергаментом. Запікайте при 200°C 20 хвилин до хрусткості.
Ікра з патисонів
Інгредієнти:
- 1 кг патисонів;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Наріжте всі овочі та обсмажте в олії.
- Тушкуйте 30 хвилин, потім подрібніть блендером.
- Готову ікру можна закатати в банки або подавати до столу.
Патисони в дієтичному та дитячому харчуванні
Патисони ідеально підходять для дієтичного харчування, оскільки вони:
- не перевантажують травну систему;
- покращують обмін речовин;
- мають легкий сечогінний ефект.
Для дітей патисони можна тушкувати, варити або готувати з них пюре. Їхня м’яка текстура і нейтральний смак дозволяють легко вводити їх у раціон малюків.
Патисони – це корисний і універсальний овоч, який можна приготувати безліччю способів. Вони багаті вітамінами, низькокалорійні та підходять для дієтичного й дитячого харчування. Спробуйте нові рецепти з патисонами та насолоджуйтеся їх ніжним смаком!
