Новозеландський шпинат – це не лише корисна культура для городу, а й чудовий інгредієнт для різноманітних страв. Його ніжний смак, багатий склад і здатність зберігати поживні речовини роблять його цінним доповненням до раціону. У цій статті розглянемо, як можна використовувати новозеландський шпинат у кулінарії, які страви з нього приготувати, як правильно заготовляти і зберігати його смак та користь.
Ідеї для приготування салатів, супів, гарнірів і пирогів
Новозеландський шпинат універсальний у кулінарії. Він підходить як для свіжих салатів, так і для термічної обробки.
- Салати: додають свіжі листки в овочеві та м’ясні салати, поєднують із сиром та горіхами.
- Супи: використовують у крем-супах, овочевих бульйонах, додають у супи-пюре.
- Гарніри: тушкують із часником та оливковою олією, додають до картоплі, рису або пасти.
- Пироги та випічка: змішують із сиром, яйцями і використовують як начинку для пирогів, тартів та запіканок.
Рецепти з використанням свіжого і замороженого листя
Овочевий салат із новозеландським шпинатом
Інгредієнти:
- 100 г свіжого шпинату
- 1 помідор
- 1 огірок
- 50 г бринзи або фети
- Оливкова олія, лимонний сік, сіль за смаком
Приготування:
- Нарізати овочі, шпинат порвати руками.
- Посипати бринзою, заправити олією та лимонним соком.
- Перемішати і подати до столу.
Суп-пюре з новозеландським шпинатом
Інгредієнти:
- 200 г шпинату (свіжого або замороженого)
- 1 картоплина
- 1 цибулина
- 500 мл овочевого бульйону
- 100 мл вершків
- Спеції за смаком
Приготування:
- Відварити картоплю та цибулю у бульйоні.
- Додати шпинат і тушкувати 5 хвилин.
- Перебити суп у пюре, влити вершки, довести до кипіння.
- Подавати з сухариками.
Поради щодо заготівлі: сушка, заморожування, консервація
Щоб зберегти шпинат на зиму, можна скористатися різними методами:
- Сушка: промите листя сушать у затінку, потім подрібнюють і зберігають у герметичних контейнерах.
- Заморожування: шпинат бланшують у киплячій воді 1-2 хвилини, віджимають і заморожують порційно.
- Консервація: шпинат можна квасити, маринувати або готувати на зиму соуси на його основі.
Особливості приготування, щоб зберегти смак і користь
- Не піддавати шпинат тривалій термічній обробці, щоб зберегти вітаміни.
- Додавати у гарячі страви наприкінці приготування, щоб листя залишалося ніжним.
- Заморожений шпинат використовувати без попереднього розморожування.
- Під час варіння не використовувати алюмінієвий посуд, оскільки він може змінити смак шпинату.
Новозеландський шпинат – це корисний і універсальний продукт, який можна використовувати у найрізноманітніших стравах. Завдяки можливостям сушіння, заморожування та консервації його смак і користь можна зберегти на зиму. Додаючи шпинат у раціон, можна урізноманітнити страви та збагатити харчування вітамінами та мінералами.
