1. Крем-суп із батату та кокосового молока

Інгредієнти:

• батат — 500 г
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• кокосове молоко — 200 мл
• бульйон овочевий — 600 мл
• олія — 1 ст. л.
• сіль, перець, куркума — за смаком

Приготування:

1. Цибулю нарізати й обсмажити до м’якості.
2. Додати кубики батату та моркви, прогріти 3–4 хвилини.
3. Влити бульйон, варити до м’якості овочів.
4. Додати кокосове молоко й куркуму.
5. Збити блендером до кремової консистенції.
6. Дати супу настоятися 5 хвилин.

2. Печений батат з розмарином і часником

Інгредієнти:

• батат — 2 великі бульби
• оливкова олія — 2 ст. л.
• розмарин — 1 гілочка
• часник — 3 зубчики
• сіль, перець

Приготування:

1. Нарізати батат великими шматочками.
2. Змішати з олією, подрібненим часником та розмарином.
3. Викласти у форму й запікати при 200 °C 30–35 хвилин.
4. Подавати гарячим як гарнір.

3. Бататові деруни

Інгредієнти:

• батат — 400 г
• яйце — 1 шт.
• борошно — 2–3 ст. л.
• сіль, перець
• олія для смаження

Приготування:

1. Натерти батат на дрібній тертці.
2. Додати яйце, борошно, сіль і перець.
3. Смажити як звичайні деруни до золотистої скоринки.
4. Подавати зі сметаною чи соусом.

4. Смажений батат у паніровці з паприкою

Інгредієнти:

• батат — 300 г
• борошно — 2 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• олія — для смаження
• сіль

Приготування:

1. Нарізати батат брусочками.
2. Обкачати в суміші борошна та паприки.
3. Смажити у великій кількості олії до хрусткої скоринки.

5. Батат тушкований з овочами

Інгредієнти:

• батат — 300 г
• кабачок — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• томат — 1 шт.
• олія — 1 ст. л.
• сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Нарізати всі овочі кубиками.
2. Обсмажити моркву й перець.
3. Додати батат і кабачок, тушкувати 15 хвилин.
4. Додати томат, довести до готовності.
5. Посипати зеленню.

6. Салат із батату, шпинату та фети

Інгредієнти:

• запечений батат — 300 г
• шпинат — жменя
• сир фета — 80 г
• гарбузове насіння — 1 ст. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.

Приготування:

1. Нарізати теплий батат кубиками.
2. Додати шпинат і фету.
3. Полити олією та лимонним соком.
4. Посипати насінням.

7. Картопляно-бататове пюре

Інгредієнти:

• картопля — 400 г
• батат — 300 г
• масло — 30 г
• молоко — 100 мл
• сіль

Приготування:

1. Відварити картоплю та батат разом.
2. Розім’яти до пюре.
3. Додати молоко та масло.
4. Добре вимішати.

8. Бататова запіканка з куркою

Інгредієнти:

• батат — 500 г
• куряче філе — 300 г
• цибуля — 1 шт.
• вершки — 150 мл
• твердий сир — 80 г
• сіль, перець

Приготування:

1. Нарізати батат тонкими кружальцями.
2. Курку обсмажити з цибулею.
3. У форму викласти шари батату та курки.
4. Залити вершками, посипати сиром.
5. Запікати при 180 °C 35–40 хвилин.

9. Бататові мафіни з корицею

Інгредієнти:

• пюре батату — 200 г
• борошно — 200 г
• яйце — 1 шт.
• цукор — 80 г
• масло — 50 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• кориця — 1 ч. л.

Приготування:

1. Змішати пюре, яйце та масло.
2. Додати сухі інгредієнти.
3. Розкласти у форми.
4. Випікати при 180 °C 20–25 хвилин.

10. Бататовий пудинг із ваніллю

Інгредієнти:

• пюре батату — 300 г
• молоко — 250 мл
• яйця — 2 шт.
• ваніль — за смаком
• мед — 1–2 ст. л.

Приготування:

1. Змішати пюре, молоко та яйця.
2. Додати ваніль і мед.
3. Вилити у форму й запікати 30 хвилин при 170 °C.

11. Бататовий смузі

Інгредієнти:

• пюре запеченого батату — 150 г
• банан — 1 шт.
• молоко або рослинний напій — 200 мл
• кориця — щіпка

Приготування:

1. Змішати всі інгредієнти у блендері.
2. Збити до однорідності.

12. Бататовий чай (теплий напій)

Інгредієнти:

• тонко нарізаний батат — 100 г
• вода — 500 мл
• мед — 1 ст. л.
• лимон — за смаком

Приготування:

1. Залити батат окропом і варити 10 хвилин.
2. Процідити, додати мед і лимон.