Цибуля-батун — ароматна, соковита і надзвичайно універсальна зелень, яка додає свіжості будь-якій страві. Вона добре поєднується з овочами, м’ясом, рибою, яйцями, кисломолочними продуктами та крупами. Пропоную добірку з 10 різних рецептів, які легко приготувати вдома.

1. Весняний салат із огірків та батуна

Інгредієнти:

• огірки — 2 шт.;
• батун — 1 пучок;
• сметана або йогурт — 2 ст. л.;
• сіль, перець, трішки лимонного соку.

Приготування:

1. Огірки нарізати півмісяцями.
2. Батун дрібно нарізати.
3. Змішати, додати сметану, посолити, поперчити.
4. За бажанням додати кріп або сухий часник.

Подача: ідеально до картоплі, м’яса, риби.

2. Салат із редиски, яєць і батуна

Інгредієнти:

• редиска — 200 г;
• яйця варені — 2 шт.;
• батун — 1 пучок;
• сметана або майонез — 1–2 ст. л.;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Нарізати редиску тонкими кружальцями.
2. Додати порізані яйця та батун.
3. Заправити сметаною або майонезом.

Особливість: салат має яскравий весняний смак.

3. Зелений борщ з батуном

Інгредієнти:

• картопля — 3 шт.;
• морква — 1 шт.;
• батун — великий пучок;
• щавель або шпинат — жменя;
• яйце варене — 1 шт.;
• лавровий лист, сіль, перець.

Приготування:

1. Зварити картоплю та моркву в бульйоні або воді.
2. Наприкінці додати подрібнений батун і щавель.
3. Проварити 2–3 хвилини.
4. Подаючи, додати половинку яйця та ложку сметани.

4. Холодний суп із батуном на кефірі

Інгредієнти:

• кефір — 0,5 л;
• огірки — 2 шт.;
• батун — 1 пучок;
• кріп — 1/2 пучка;
• яйця варені — 2 шт.;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Огірки натерти або нарізати кубиками.
2. Додати дрібно нарізану зелень.
3. Залити кефіром, заправити спеціями.

Особливість: освіжаючий літній суп.

5. Картопляне пюре з батуном

Інгредієнти:

• картопля — 800 г;
• масло вершкове — 40 г;
• молоко — 100 мл;
• батун — пучок;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Зварити картоплю та розім’яти пюре.
2. Додати масло й тепле молоко.
3. Вмішати дрібно нарізаний батун.
4. Дати настоятися 5 хвилин.

Результат: ніжне пюре з ароматною зеленою ноткою.

6. Сирна намазка з батуном

Інгредієнти:

• сир (творог) — 200 г;
• батун — ½ пучка;
• сметана або йогурт — 1–2 ст. л.;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Розім’яти сир.
2. Додати подрібнений батун і сметану.
3. Приправити за смаком.

Подача: на хлібі, тостах, у лаваші.

7. Омлет із батуном

Інгредієнти:

• яйця — 3 шт.;
• батун — невеликий пучок;
• молоко — 2 ст. л.;
• сіль, перець;
• масло для смаження.

Приготування:

1. Збити яйця з молоком.
2. Додати батун.
3. Посмажити на середньому вогні.

Порада: батун додавайте на початку — аромат стане більш насиченим.

8. Овочева сковорода з батуном

Інгредієнти:

• кабачок — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• солодкий перець — 1 шт.;
• батун — 1 пучок;
• рослинна олія;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Обсмажити кабачок, перець, моркву.
2. Наприкінці додати батун.
3. Протомити ще 2 хвилини.

Результат: легка овочева страва з ароматом зеленої цибулі.

9. Пиріжки з батуном і яйцем

Начинка:

• яйця варені — 4 шт.;
• батун — 1 великий пучок;
• масло вершкове — 20 г;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Подрібнити яйця та зелень.
2. Додати масло та спеції.
3. Використовувати як начинку для печених або смажених пиріжків.

10. Маринований батун

Цікавий спосіб зберегти зелень.

Інгредієнти:

• батун — 200 г;
• оцет 9 % — 2 ст. л.;
• вода — 200 мл;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• чорний перець горошком.

Приготування:

1. Зелень нарізати шматками 4–5 см.
2. Залити гарячим маринадом.
3. Настоювати 24 години.

Подача: до м’яса, картоплі, риби.